Suché bílé víno

K výrobě bílého vína Pinot gris 2017 byly použity hrozny, které dozrály ve vinařské oblasti Morava, podoblast Slovácká, viniční trať Kněžské v obci Mikulčice.

Hrozny Pinotu gris pochází z hustého sponu vinice, kdy keře révy jsou sázené pouhých 70 cm od sebe. Jejich vzájemná konkurence nutí kořeny révy růst hlouběji do půdy. Víno je proto výrazně minerální až slané. Víno zrálo ve starých dubových sudech po dobu 10 měsíců.